“Caracteristicas composicionales reológicas y sensoriales durante la maduración del queso matancero”, RCTA, vol. 19, no. 1, pp. 27–31, Mar. 2024, Accessed: May 17, 2024. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/711