“Comportamiento estructural de trozos de piña por la transferencia de masa debida a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica”, RCTA, vol. 19, no. 2, pp. 42–49, Mar. 2024, Accessed: May 17, 2024. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/700