“Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus empleando secado por aspersión”, RCTA, vol. 19, no. 3, pp. 53–58, Feb. 2024, Accessed: May 18, 2024. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/682