“Caracterización de materias primas con propiedades funcionales para la elaboración de bebidas: Characterization of raw materialwith functional properties for the making of drinks”, RCTA, vol. 27, no. 1, pp. 12–17, Jan. 2017, Accessed: May 03, 2024. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/154