“Influencia de la sal en las características reológicas de las masas: Salt influence on flour dough rheological characteristics”, RCTA, vol. 28, no. 1, pp. 36–40, Jan. 2018, Accessed: May 06, 2024. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/103