“Evaluación de la gelatina como estabilizador en una leche fermentada con adición de inulina”, RCTA, vol. 19, no. 1, pp. 23–26, Mar. 2024, Accessed: Apr. 04, 2025. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/710