“Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada”, RCTA, vol. 21, no. 3, pp. 62–67, Jan. 2024, Accessed: Apr. 09, 2025. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/587