“Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica”, RCTA, vol. 22, no. 3, pp. 44–47, Dec. 2023, Accessed: Apr. 20, 2025. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/561