“Influencia del contenido graso de la leche, los cultivos iniciadores y los estabilizantes en las características del queso fresco”, RCTA, vol. 23, no. 2, pp. 53–57, Dec. 2023, Accessed: Mar. 12, 2025. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/504