“Sustitución del monoestearato de glicerilo en la elaboración de margarina: Substitution of glyceryl monoestearate in making margarine ” (2015) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 25(1), pp. 58–61. Available at: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/310 (Accessed: 3 May 2024).