“Efecto del ultrasonido y campo magnético sobre las caraterísticas físico, químicas y reológicas en una salchicha de atún (Katsuwonus pelamis): Effect of ultrasound and magnetic field on physical, chemical and rheological haracteristics in a tuna sauce (Katsuwonus pelamis)” (2020) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 30(1), pp. 66–70. Available at: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/94 (Accessed: 22 November 2024).