“Sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum spp.) Por Harina De Amaranto (Amaranthus spp.) Y Quinua (Chenopodium Quinoa Willd.) En Galletas : Partial Replacement of Wheat Flour (Triticum spp.) With Amaranth Flour (Amaranthus spp.) and Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.) in Cookies”. 2020. Ciencia Y Tecnología De Alimentos 30 (1): 56-60. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/91.