“Caracterización físico-química De Harina Obtenida a Partir De cáscaras De Banana (Musa Paradisiaca) Y Su Aceptabilidad En Budines Sin Gluten: Physicochemical Characterization of Peel Banana Flour (Musa Paradisiaca) and Its Acceptability in Gluten-Free Puddings”. 2018. Ciencia Y Tecnología De Alimentos 28 (2): 22-29. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/59.