Desarrollo de una emulsión de naranja utilizando goma xantana y arábiga: Development of an orange emulsion using xanthan and arabic gum. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 30, n. 1, p. 22–31, 2020. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/85.. Acesso em: 6 may. 2024.