Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 22, n. 2, p. 1–6, 2023. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/539.. Acesso em: 21 may. 2024.