Sustitución del monoestearato de glicerilo en la elaboración de margarina: Substitution of glyceryl monoestearate in making margarine . Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 25, n. 1, p. 58–61, 2015. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/310.. Acesso em: 3 may. 2024.