Influencia de la sal en las características reológicas de las masas: Salt influence on flour dough rheological characteristics. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 28, n. 1, p. 36–40, 2018. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/103. Acesso em: 14 jun. 2025.