Determinación de rancidez en carne. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 19, n. 1, p. 60–70, 2024. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/717. Acesso em: 11 apr. 2025.