Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus empleando secado por aspersión. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 19, n. 3, p. 53–58, 2024. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/682. Acesso em: 22 nov. 2024.