Utilización de leches ácidas en la elaboración de un Queso fresco tipo pasta hilada. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 20, n. 3, p. 23–27, 2024. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/624. Acesso em: 24 apr. 2025.