Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 20, n. 3, p. 17–22, 2024. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/623. Acesso em: 24 apr. 2025.