Durabilidad del jamón cocido al caramelo. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 21, n. 1, p. 13–16, 2024. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/605. Acesso em: 2 may. 2025.