Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 22, n. 3, p. 44–47, 2023. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/561. Acesso em: 20 apr. 2025.