Efecto del ultrasonido y campo magnético sobre las caraterísticas físico, químicas y reológicas en una salchicha de atún (Katsuwonus pelamis): Effect of ultrasound and magnetic field on physical, chemical and rheological haracteristics in a tuna sauce (Katsuwonus pelamis). RCTA. 2020;30(1):66-70. Accessed May 6, 2024. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/94