Caracterización reológica de mezclas de harina de trigo y una premezcla fortificada de maíz y soya: Rheological characterization of wheat flour mixtures and a fortified corn-soybean blend. RCTA [Internet]. 7 de julio de 2020 [citado 21 de agosto de 2025];28(1):41-4. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/104