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Desarrollo de un sucedáneo de queso crema con la incorporación de pasta de frijol caupí (vigna unguiculata (L.) Walp.). RCTA [Internet]. 26 de diciembre de 2024 [citado 5 de agosto de 2025];34(2):27-35. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/742