Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales . RCTA [Internet]. 19 de diciembre de 2023 [citado 5 de agosto de 2025];22(1):25-31. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/529