Utilización de la cascarilla de cacao como fuente de fibra dietética y antioxidantes en la elaboración de galletas dulces: Use of cocoa bean shell as a source of dietetic fiber and antioxidants in the production of sweet cookies. RCTA [Internet]. 6 de septiembre de 2018 [citado 5 de agosto de 2025];28(3):62-7. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/39