Efecto de la harina de arroz sobre la calidad de un embutido tipo mortadela: Effect of the rice flour on the quality of mortadella type sausages. RCTA [Internet]. 5 de septiembre de 2018 [citado 5 de agosto de 2025];28(3):1-6. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/30