Plátano en rodajas mínimamente procesado con coberturas de quitosana y ácido ascórbico. RCTA [Internet]. 2 de septiembre de 2014 [citado 16 de febrero de 2026];24(3):56-61. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/344