Empleo de coberturas de sales ácidas de quitosana en la conservación de piña mínimamente procesada: Use of coatings of chitosan acid salts in the preservation of minimally processed pineapple. RCTA [Internet]. 5 de enero de 2015 [citado 5 de octubre de 2025];25(1):31-6. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/303