Rendimiento de carne de cuy (Cavia porcellus) para su empleo en la elaboración de un embutido fermentado: Yield in meat guinea pig (Cavia porcellus) for its use in fermented sausages making. RCTA [Internet]. 3 de septiembre de 2015 [citado 6 de agosto de 2025];25(3):45-8. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/256