Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para su utilización en la elaboración de un embutido fermentado: Characterization of guinea pig meat (Cavia porcellus) for use in the preparation of a fermented sausage. RCTA [Internet]. 8 de enero de 2016 [citado 5 de agosto de 2025];26(1):49-52. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/239