Estudio de factibilidad de la utilización de enzimas vegetales en la elaboración del queso tipo fresco: Feasibility study of plant enzymes used in the production of fresh type cheese. RCTA [Internet]. 8 de enero de 2016 [citado 5 de agosto de 2025];26(1):36-43. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/236