Caracterización de los compuestos volátiles de la cascarilla del grano de cacao tostado: Characterization of volatile compounds from roasted cocoa bean shell. RCTA [Internet]. 31 de julio de 2020 [citado 7 de octubre de 2025];30(3):15-22. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/201