Cambios en la reología del chocolate con leche por adición de aislado de proteína de soya y diferente tecnología de elaboración: Changes in milk chocolate rheology by addition of isolated soy protein and different proccessing. RCTA [Internet]. 11 de mayo de 2016 [citado 4 de agosto de 2025];26(2):63-7. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/194