Efecto de diferentes combinaciones de carne, agua y carragenato en un rollo de cerdo reestructurado: Effect of different combinations of meat, water and carragenate in the making of a pork restructured roll. RCTA [Internet]. 11 de mayo de 2016 [citado 5 de octubre de 2025];26(2):27-35. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/188