Utilización de harina de yuca en el desarrollo de un producto cárnico: Use of cassava flour in the development of a meat product. RCTA [Internet]. 11 de mayo de 2016 [citado 10 de agosto de 2025];26(2):24-6. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/187