Desarrollo de helado artesanal a nivel de obrador: Development of artisan ice cream in the pastry production area. RCTA [Internet]. 11 de mayo de 2016 [citado 22 de agosto de 2025];26(2):6-13. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/184