Características físicas, químicas y funcionales de la harina de quinua orgánica (Chenopodium quinoa Willd.): Physical, chemical and functional characteristics of organic quinua flour (Chenopodium quinoa Willd.). RCTA [Internet]. 9 de enero de 2017 [citado 7 de agosto de 2025];27(1):7-11. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/153