Utilización de harina y almidón nativo de malanga en productos cárnicos: Use of flour and native starch of malanga in meat products. RCTA [Internet]. 5 de mayo de 2020 [citado 5 de agosto de 2025];30(2):58-67. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/135