Efecto del extracto hidroalcohólico de cúrcuma en la inhibición del pardeamiento no enzimático en néctar de mango: Effect of turmeric hydroalcoholic extract in the inhibition of non-enzymatic browning in mango nectar. RCTA [Internet]. 3 de mayo de 2017 [citado 7 de agosto de 2025];27(2):39-44. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/146