Estudio del incremento de rendimiento de un jamón extendido en envoltura permeable: Study of the increase to yield of an extended ham in permeable casing. RCTA [Internet]. 7 de enero de 2019 [citado 5 de agosto de 2025];29(1):27-33. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/9