«Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias. Ensayo bibliográfico». Ciencia y Tecnología de Alimentos 21, no. 1 (enero 30, 2024): 72–77. Accedido agosto 31, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/619.