«Modificación De Los Consumos De Los Portadores energéticos Por La utilización De Carne Caliente En Productos Curados Y Ahumados». Ciencia y Tecnología de Alimentos 23, no. 2 (diciembre 15, 2023): 35–41. Accedido agosto 5, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/501.