«Estudio De Salmueras Para Aumentar Rendimiento En Un jamón En Tripa Permeable: Study of Brines to Increase Yield in a Permeable Casing Ham». Ciencia y Tecnología de Alimentos 28, no. 3 (septiembre 5, 2018): 54–61. Accedido agosto 5, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/38.