«Plátano En Rodajas mínimamente Procesado Con Coberturas De Quitosana Y ácido ascórbico». Ciencia y Tecnología de Alimentos 24, no. 3 (septiembre 2, 2014): 56–61. Accedido agosto 6, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/344.