«Empleo De Coberturas De Sales ácidas De Quitosana En La conservación De piña mínimamente Procesada: Use of Coatings of Chitosan Acid Salts in the Preservation of Minimally Processed Pineapple». Ciencia y Tecnología de Alimentos 25, no. 1 (enero 5, 2015): 31–36. Accedido agosto 4, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/303.