«Empleo de coberturas de sales ácidas de quitosana en la conservación de piña mínimamente procesada: Use of coatings of chitosan acid salts in the preservation of minimally processed pineapple». Ciencia y Tecnología de Alimentos 25, no. 1 (enero 5, 2015): 31–36. Accedido agosto 1, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/303.