«Estabilidad del aceite de freidura por la incorporación de extracto de cúrcuma: Stability of the oil of frying by addition of turmeric extract». Ciencia y Tecnología de Alimentos 25, no. 1 (enero 5, 2015): 22–25. Accedido agosto 9, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/299.