«Rendimiento de carne de cuy (Cavia porcellus) para su empleo en la elaboración de un embutido fermentado: Yield in meat guinea pig (Cavia porcellus) for its use in fermented sausages making». Ciencia y Tecnología de Alimentos 25, no. 3 (septiembre 3, 2015): 45–48. Accedido agosto 1, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/256.